ネタのこだわり

タコマンマとタコの白子

竜敏小樽店では、他のお店ではなかなか食べられないようなネタも用意しています。 その中でも、『タコマンマ』、『ホッケ』、『サメガレイ』、『オオカミウオ』をご紹介します。
『タコマンマ』ってご存知ですか？タコ飯ではありません。答えは、ヤナギダコの卵です。卵が米粒のように見えるところからこのような名前が付いているそう です。味は卵の黄身のようにマッタリしていて、ウニにも似たような味です。タコの白子もあるので、ぜひ一緒に食べてみてください。

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生ホッケの握り

ホッケの開きは居酒屋さんの定番メニューです。最近は、本州の居酒屋さんでもポピュラーなメニューの一つになっていると聞きます。竜敏小樽店では、ホッケ を生の握りとして食べることができます。生のホッケを食べたことがありますか？あっさりしているのに脂がのっており、とてもおいしいです。

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サメカレイの身とエンガワの握り

サメガレイも脂がのっておりおいしいです。その名のとおり皮がサメ肌のようにゴツゴツしていて、あまり見た目は良くないのですが、身は白く清々しいで す。サメガレイでは、白身・エンガワ・炙りと三つの美味しさが楽しめます。白身の柔らかさに比べると、エンガワはシャキシャキした歯ごたえです。そして、 何と言っても炙り。生とはまた違うおいしさで、香ばしいにおいと口の中でとろけていくような、そんな食感です。ぜひ、一度ご賞味ください。

今回は他のお店ではなかなか食べることができない食材をご紹介しました。もちろん、普通のネタもたくさんご用意しております。お近くに来た際にはぜひ竜敏小樽店まで足を運んでみてください。